پیچر چیست؟؟ + جامع ترین راهنمای خرید پیچر در 2025
پیچر به وسیله ای که شیر را درون ان میریزیم و با کمک استیم وند دستگاه اسپرسو ماشین، شیر را بخار داده و از ان فوم میگیرند میگویند.
انواع مختلفی دارند که در این مقاله مناسب ترین ان ها برای شما مشخص میشود.
مشخصات پیچر خوب:
-
شیر را به راحتی گرم کند.
-
فوم شیر را بگیرد.
-
دستگیره راحتی داشته باشد.
انتخاب پیچر مناسب
وقتی نوبت به خرید میرسد باید به 4 چیز باید فکر کنیم.
-
دهانه
-
سایز
-
دستگیره
-
قیمت
که مهمترین هم دهانه است.
1.دهانه پیچر
-
از لحاظ دهانه به دو نوع تیز و دایره ای تقسیم میشوند. ولی چه فرقی با هم دارند؟
دهانه تیز خروجی باریک تری دارد.
دایره ای برای مبتدی ها مناسب تر و مانند قلموی درشت است.
دهانه ها دقیقا مثل قلمو های نقاشی هستند.
قلمو تیز برای ارت هایی با ریزه کاری و ظرافت بیشتر و دهانه دایره ای بزرگ برای ارت های کلاسیک است.
-
ایا امکان بخار دادن شیر دو کاپ کاپوچینو در یک پیچر هست؟
بله با تجربه بیشتر امکان استفاده از یک پیچر بزرگ برای دو کاپ هست.
اکثر باریستا ها از یک پیچر بزرگتر برای بخار دادن شیر و انتقال ان در پیچر کوچک برای چند نوشیدنی استفاده میکنند.
فقط باید بتوانیم با مهارت فوم را به صورت مساوی هر بار تقسیم کنیم.
واگرنه یک کاپ پر از فوم و ارت با کانتراست زیاد و یک کاپ دیگه کمرنگ و کم فوم میشود.
2.سایز مناسب
بهترین سایز کدومه؟ چرا؟
قانون اول : سایز پیچر شما باید از کاپی که در ان میریزید بیشتر باشد.
مثلا برای یک کاپ 150 میلی لیتری پیچر 150 میل استفاده نکنید.
برای انجام لته ارت باید فنجان حاوی اسپرسو را خم کنید و پیچر را به مقدار کافی به کاپ نزدیک کنید.
پیچر کوچک در مرحله ارت دردسر ساز میشود.
بخاطر شیری که بیرون میریزد یک لته ارت کمرنگ نتیجه میدهد.
در پیچر بزرگ تا حد زیادی میتواند خم شده و هنوز شیر به لبه ان نرسد که یک مزیت برای ماست.
قانون دوم: در پیچر بسیار بزرگ برای کاپ کوچک شیر را بخار ندهید.
انتخاب سایز مناسب اهمیت زیادی دارد.
اگر پیچر بزرگ با شیر کم باشد مقدار خوب و مورد نیاز از فوم و شیر را به ما نمیدهد.
پس حتی اگر اینکار را انجام دادیم. باید بعد ان به سایز مناسب شیر را انتقال دهید.
3.دستگیره
پیچر ها به دو نوع با دسته و بدون دسته تقسیم میشن.
در دسته دار لرزش مچ دست به لته ارت کمک میکند و در نوع بدون دسته ارنج شما نیز باید حرکت کند.
در کل نوع بدون دسته در مسابقات و اکثر کافه ها استفاده نمیشود.
4.قیمت خرید
گرانترین و بهترین پیچر موجود در ایران؟
به سه قسمت ارزان، میان رده و حرفه ای تقسیم میکنم.
گرانترین انتخاب و یکی از بهترین پیچر های دنیا MHW-3BOMBER pitcher است.
این شرکت حتی به جای انگشت کوچک شما فکر کرده تا اذیت نشود.
همینطور از بهترین جنس و حتی برای مسابقات لته آرت استفاده میشود.
میان رده
یکی از میان رده هایی که در دیجی کالا هم موجود است شیر جوش یا پیچر مرسانا است.
برای استفاده خانگی و مبتدی جزو با کیفیت ترین پیچر های میان رده در قیمت است.
ارزان قیمت
ارزان قیمت ترین در فروردین سال 1403 که مقاله نوشته میشود 180 هزار تومان قیمت دارد که نیاز های اولیه را برطرف میکند.
مزیت ها
1.گودی زیر دهانه
این گودی این اجازه را به شما میدهد که لبه را به سطح کاپ نزدیک تر کنید بدون اینکه به لبه کاپ برخورد کند.
(این گودی میتواند باعث اشفتگی شیر هنگام لته ارت هم بشود چون جریان شیر را نامتقارن میکند پس باید به ان عادت کنید.)
2.خط یا اعداد درون بدنه
این خط ها یا میلی لیتر بندی هستند یا یکسری خط فرضی هستند.
بعد چند بار تهیه انواع نوشیدنی با شیر دستتان میاید که تا کجا برای هر نوشیدنی باید شیر بریزید.
ویژگی پیچر های استاندارد
دستگیره باید با دهانه دقیقا در یک راستا باشند.
همینطور کاملا عمودی بدون کجی و در دست راحت باشد.
شست و شو باید به ارامی با اسفنج و یا اب گرم خالی انجام شود.
از کشیدن سیم و اجسام سخت روی بدنه خودداری کنید.
ضربه و خوردگی میتواند باعث زنگ زدگی و اسیب شود.
رسیدگی و تمیز کردن مناسب
بعد از هربار استفاده بدون اسکاچ و با اسفنج یا دست بدنه داخلی باید شسته شود.
همینطور با بخار استیم وند در پایان روز تمام بدنه و داخلش را بشویید.
در نهایت با دستمال خشک کنید.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.