تفاوت ربوستا و عربیکا؟ + 7 تفاوت اصلی
تفاوت عربیکا و ربوستا در چیست؟
چه قهوه خور حرفه ای باشید چه اماتور به احتمال زیاد اطلاعات زیادی درباره تفاوت عربیکا و ربوستا هست که نمیدانید.
اولین چیزی که باید بدانید در شبکه های اجتماعی وقتی میخواهند دو قهوه خور به هم تیکه بیاندازند یا اطلاعات و … هم را مسخره کنند میگویند تو برو قهوه 100 درصد ربوستات رو بخور که مشخص میکند دنیای قهوه و مسابقات و تمام قهوه خور ها ارادت خاصی به قهوه عربیکا دارند.
قهوه عربیکا به خاطر مزه های بیشتر و تلخی کمتر قیمت بیشتری از ربوستا دارد و قهوه های تخصصی فقط از قهوه های عربیکا انتخاب میشوند و قیمت بالاتری نیز دارند.
هفت تفاوت اصلی عربیکا و ربوستا
تفاوت های کلی
قهوه عربیکا قهوه ای است که طعم و عطر پیچیده و دلنشین دارد و بیشترین خرید را دارد و قیمت بالاتری از قهوه ربوستا دارد.
اکثرا تلخی و کافئینی دو برابر عربیکا داراست همچنین درخواست کمتری در بازار دارد. همینطور 60 درصد کشت قهوه جهان عربیکاست.
تفاوت دانه قهوه عربیکا و ربوستا
اول از همه باید برگردیم به جایی که قهوه ها میایند.
قهوه عربیکا و ربوستا هر دو از درخت قهوه به صورت دان سبز در میوه هایی شبیه به گیلاس از درخت چیده میشوند.
درخت ربوستا به علت کافئین بیشتر نسبت به عربیکا حالت دفاعی بیشتری نسبت به افات دارد و میتواند در مناطق کم ارتفاع نسبت به دریا کشت بشود و نور افتاب وگرمای بیشتری را میتواند تحمل کند .
در کل دردسر کمی برای کشاورز دارد و در یک زمین با مساحت مشخص تعداد درختان ربوستای بیشتری میتوان کشت کرد که یکی دیگر از عوامل قیمت کمتر نسبت به عربیکا است.
تفاوت رنگ عربیکا و ربوستا تنها به رست ان ها بستگی دارد و از رنگ هیچوقت قابل تشخیص نیستند.
تفاوت طعمی عربیکا و ربوستا
دانه های عربیکا نسبت به نژاد و کشور کشت طعم های متفاوتی دارند.عربیکا میتواند نسبتا شیرین با نوت میوه ای باشد یا با ته مزه غلات یا زمینی هم باشد.
عربیکا تمایل به اسیدیته ای (ترشی) بالاتر از ربوستا دارد.
در مقابل ربوستا میتواند طعم عمیقی داشته باشد و نوت طعمی اجیلی و چوبی داشته باشد.
تفاوت کشت درخت ها
درخت عربیکا باید در ارتفاع 900 متر به بالا از دریا کاشت بشود و به اب بیشتری نیاز دارد و اسیب پذیر در برابر افات است که همین ارتفاع است که باعث پیچیدگی طعم و عطر قهوه میشوند همینطور هر دو نوع ربوستا و عربیکا باید در کمربند قهوه درختان کشت بشوند.
چون در برابر زمستان حساس هستند و احتمال یخ زدگی وجود دارد به همین دلیل است که در ایران که در این کمربند نیست کشت عمده قهوه وجود ندارد.
درخت عربیکا در مورد مواد مغذی خاک ، الگو های اب وهوایی و هرس و افات و غیره تا حدودی حساس است.
این که گیاه عربیکا دقیقا از کجا نشات گرفته هنوز به صورت دقیق مشخص نیست.
ژنتیک دانان احتمال میدهند که اولین درختان عربیکا در اتیوپی و سودان بوده اند.
سپس این گیاه به یمن منتقل شد جایی که برای اولین بار تجاری شد.
دلیل اسم عربیکا هم به لطف کشاورزی اعراب و یمن در ان زمان بوده است.
تفاوت طعم و عطر عربیکا و ربوستا
طعم قهوه کاملا سلیقه ای است ولی اگر میخواهید شروع به خرید قهوه کنید احتمال اینکه عربیکا سلیقه شما باشد بسیار بیشتر است .
شما نیاز دارید که بفهمید قهوه کدام کشور یا کدام ترکیب قهوه عربیکا رو بیشتر دوست دارید و اگر از قهوه دنبال تلخی هستید میتوانید قهوه های دارک رست را امتحان کنید .
در نهایت قهوه ربوستا را امتحان کنید از دلایل استفاده ربوستا ارزانی و کافئین دو برابری نسبت به عربیکاست که میتوانید بجای اینکار دو شات عربیکا بخرید تا از طعم قهوه هم بهره مند شوید.
قهوه های عربیکا خوب نسبت به ربوستا در دهان روانتر و شیرین تر و با ته مزه های خوشایند هستند.
از قهوه های معروف عربیکا که طرفداران زیادی دارد میتوان به برزیل و اتیوپی و سوماترا اشاره کرد.
همینطور قهوه عربیکا کرمای بهتری برای شما درست میکند و دوبرابر ربوستا شکر دارد.
تفاوت ظاهری عربیکا و ربوستا
دانه عربیکا و ربوستا از شدت میزان قهوه ای بودن قابل تشخیص نیستند . میزان پر رنگی تنها به میزان رست ( پخت ان ها ) بستگی دارد.
دانه های ربوستا گرد و دارای خط وسط صاف است . دانه عربیکا خط وسطش دارای کمی انحنا و دانه اش بیضی شکل است.
همینطور ربوستا گیاهی تنومند و دوبرابر عربیکاست و در رطوبت بالاتر به خوبی رشد میکند و پس از گل دهی رسیدن میوه ها تقریبا یک سال طول میکشد.
بلند (blend) چیست؟ بلند به ترکیب های قهوه های کشور های مختلف عربیکا یا ترکیب عربیکا و ربوستا است.
ترکیب عربیکا و ربوستا
برای مثال بلند هشتاد بیست به معنای هشتاد درصد عربیکا و بیست درصد ربوستاست.
اغلب درصد عربیکا اول گفته میشود چون بلندی که هشتاد درصد ربوستا باشد یا حتی هفتاد درصد دیگر طعم عربیکا به سختی حس میشود.
پس بهتر است همان 100 درصد ربوستا گرفته شود چون تلخی بسیاری دارد و به طعم و ترشی عربیکا غالب میشود و پیشنهاد اینست که از بلند پنجاه پنجاه آنطرف تر نروید.
دقت کنید همه این تفاوت ها به کنار تفاوت در کاشت وشرایط درخت قهوه و نهوه فراوری قهوه در کشور مبدا و تازگی دانه سبز رست شده و قهوه ای که به شما میرسد تازه رست باشد یا نباشد واینکه چقدر زمان از اسیابش گذشته بسیار حائز اهمیت است که هر کدام بد پیش برود طعم قهوه شمارو بد میکند.
مقاله زیر را برای دم اوری بهترین قهوه مطالعه کنید تا به قهوه خور های حرفه ای نزدیک تر شوید و حداقل یک تا دو مورد هم رعایت کنید در طعم قهوه خود بهبود را حس میکنید.
فواید قهوه عربیکا
-
سرشار از انتی اکسیدان است که باعث تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به بعضی بیماری ها است
-
دارای بعضی ویتامین ها و مواد طبیعی مثل منیزیم ومنگنز و نیاسین و ویتامین بی است
-
سلامتی قلب و جوانی
-
هیدراته کردن بدن و دارای الکترولیز
-
کمک به کاهش وزن
فواید ربوستا
-
تقویت تمرکز و عملکرد مغز و پیشگیری از پارکینسون
-
انتی اکسیدان بالا و کمک به درمان آسم
-
کافئین بالا که منجر به تمرکز و افزایش سوخت وساز است
تفاوت فواید عربیکا و ربوستا
این دو نژاد مختلف قهوه در کل تفاوت قابل توجهی از لحاظ فواید به جز کافئین ندارند . قهوه ربوستا کمی انزیم های بیشتر و عربیکا کمی انتی اکسیدان های بیشتری دارد.
نتیجه گیری
برای انتخاب بین عربیکا و ربوستا برای تازه کاران عربیکا مدیوم رست پیشنهاد میشود . برای کسانی که هدف از قهوه شان تلخی است یا صرفا افزایش انرژی گرفتن است ربوستا مدیوم پیشنهاد میشود در کل قهوه های دارک رست نیز تلخی بیشتری نسبت به مدیوم دارند و از طعم ان ها کاسته میشود.
در تمام مسابقات قهوه نیز بخاطر طعم وعطر بی نظیر عربیکا از این نژاد استفاده میشود و بین قهوه بازان عربیکا بسیار محبوب تر است.
برای اموزش دم کردن قهوه با عربیکا اینجا کلیک کنید.
دیدگاهتان را بنویسید