موکا چیست؟ نحوه تهیه موکا خانگی و کافی شاپی
موکا (mocha) نوشیدنی شیرین و بسیار شبیه به کاپوچینو است.
که به علت طعم شکلاتی قهوه های یکی از سواحل یمن ،اسم موکا برای ان انتخاب میشود.
همینطور از پرطرفدار ترین ایتم های منو هرکافه ای به علت شیرینی ان است.
این نوشیدنی ( به علت وجود شکلات و خامه) پر کالری محسوب میشود.
این نوشیدنی از یک سوم اسپرسو و شکلات اب شده و دو سوم شیر بخار داده شده تهیه میشود.
کسانی که ضائقه شیرین دارند اکثرا این نوشیدنی را انتخاب میکنند.
تهیه موکا (راهنمای سریع)
-
یک شات اسپرسو تهیه کنید.
-
در ماگ یا کاپ بریزید .
-
دو قاشق چای خوری پودر شکلات یا سس شکلات را به اسپرسو اضافه کنید .
-
مقدار شیری که میخواهید اضافه کنید را با استیم وند دستگاه اسپرسو یا فرنچ پرس فوم دار و اضافه کنید .
-
میتوانید روی مخلوط به دست امده خامه اضافه کنید .
-
با پودر کاکائو روی کاپ را تزئین کنید .
نکته: برای موکا با طعم شکلات بیشتر در شیر هم پودر کاکائو اضافه کنید.
تفاوت موکا و کاپوچینو و لاته در چیست؟
کاپوچینو و لاته در میزان فوم شیر و مقدار شیر با هم تفاوت دارند.
تفاوت موکا با این دو در سس شکلات و هر از گاهی خامه زده شده میباشد.
هر سه این نوشیدنی ها اسپرسو و شیر دارند.
موکا کافی شاپی
یک موکا یا (با دقت اسمی بیشتر) کافه موکای خوب لایه لایه ایجاد میشود.
همینطور میتوان در ان انواع شکلات ( سفید، شیری، تلخ) استفاده میشود البته میتوان از سیروپ شکلات یا پودر شکلات هم استفاده کرد.
همینطور موکا به فوم شیر نیاز ندارد.
اسپرسو: ترجیحا اسپرسو باید با دستگاه اسپرسو ساز تهیه شود.
برای طعم بهتر از قهوه عربیکا یا یک بلند (blend) با عربیکای غالب استفاده کنید.
میتوانید دابل شات اسپرسو در موکای خود استفاده کنید.
قهوه باید تازه آسیاب شده باشد تا بیشترین طعم و عطر استخراج شود.
سس شکلات: بهترین روش تهیه یک شکلات گران قیمت و لاکچری و حرارت دادن ان است.
روش های ارزان تر و راحت تر مانند استفاده از سس شکلات فرمند نیز وجود دارد.
شکلات طبیعتا نباید طعم غالب بر اسپرسو و شیر بشود. ولی در اخر طعم قهوه به سلیقه شما برمیگردد.
شیر: با استیم وند یا همان نازل بخار دستگاه اسپرسو ساز ،شیر را تا دمای65 درجه گرم کنید.همینطور میتوانید (اختیاری) یک لایه نازک فوم شیر برای روی موکا کنار بگذارید.
تزئینات: از تزئینات رایج روی موکا خامه زده شده است که میتواند همراه با پودر کاکائو هم استفاده شود.
تهیه قهوه موکا در خانه
از انجایی که از اسپرسو و شیر و شکلات تهیه میشود شما میتوانید به راحتی در خانه ان را تهیه کنید .
موکوپات ارزان ترین انتخاب برای تهیه اسپرسو و برای فوم دار کردن شیر میتوانید از فرنچ پرس استفاده کنید.
نحوه تهیه در خانه
یک یا دو شات اسپرسو با موکوپات اماده کنید.
اسپرسو را با شکلات اب شده یا سیروپ شکلات ترکیب کنید.
شیر گرم تا دمای 65 درجه را به ان اضافه کنید.
انواع موکا
کافه موکا: همان موکای معمولی که ترکیب اسپرسو و شیر بخارداده و شکلات اب شده است.
موکای سفید: این موکا با شکلات سفید درست میشود و نسبتا شیرین تر از شکلات معمولی است.
موکاچینو: همان کاپوچینوست که به ان شکلات اضافه شده است.
پس فوم شیر بیشتری داریم با شکلاتی که در کاپوچینو نیست.
میزان کافیئن
موکا زمانی که با قهوه عربیکا تهیه شود و دو شات اسپرسو در ان استفاده شود حاوی150 میلی گرم کافئین است.
البته اگر از کافئین موجود در شکلات صرف نظر کنیم. در هر 100 گرم شکلات حدودا 40 میلی گرم کافئین موجود است.
نتیجه گیری
اکنون شما نحوه تهیه موکا و تفاوت ان با کاپوچینو را میدانید. این نوشیدنی با شکلات تلخ تجربه قهوه قوی تری نسبت به لاته به شما میدهد .
همینطور اگر قهوه را با فوم شیر دوست دارید میتوانید موکاچینو استفاده کنید. اگر شیرینی بیشتر میخواهید موکای سفید را با یک شات اسپرسو و خامه امتحان کنید.
دیدگاهتان را بنویسید