تهیه قهوه با فرنچ پرس
قهوه با فرنچ پرس یا اصطلاح آن در ایران که به قهوه فرانسه مشهور است از راحت ترین و کم خرج ترین روش های دم اوری قهوه است.
این نوع دم اوری قهوه میتواند در دل طبیعت بخاطر قابل حمل بودن وسایل یا از طرف دیگر در مهمانی ها بخاطر حجم زیادش انتخاب خوبی باشد.
این روش دم اوری جزو دسته همجواری قرار میگرد.
وسایل لازم
-
فرنچ پرس
-
اب جوش
-
قهوه اسیاب شده مدیوم
-
اسیاب قهوه (اختیاری)
-
ترازو دقیق (اختیاری)
-
یک قاشق چوبی (اختیاری)
طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس
اب با دمای 88 تا 96 درجه را اماده کرده و در مرحله اخر قهوه خود را به طور متوسط اسیاب میکنیم.
در حدی که اندازه ارد ریز نبوده و اثر انگشت رویش باقی نماند و اندازه دانه شکر درشت هم نباشد معمولا فرنچ پرس بین قهوه ها درشت ترین اسیاب را دارد.
برای این متد دم اوری یعنی فرنچ پرس برای 36 گرم قهوه 400 گرم اب میریزم .
قهوه را درون فرنچ پرس میریزیم و آب را به سرعت دایره وار اضافه میکنیم سپس 4 تا 6 دقیقه باید دم بکشد.(در شش دقیقه بیشتر عصاره گیری شده و طعم قوی تر میشود)
در این مرحله میتوانید در فرنچ پرس را بگذارید البته بدون در هم میتواند باشد.
حالت اول بخار آب کمتر بیرون رفته و قهوه کمی بیشتر عصاره میدهد و دمای بالاتری در انتها دریافت میکنید.
همینطور بخاطر فیلتر فلزی فرنچ پرس نسبت به روش فیلتر کاغذی دمای بیشتری خواهد داشت.
و در نهایت پیستون را فشار میدهیم و قهوه را سرو میکنیم در این روش با حجم برابر با اسپرسو کافئین کمتری دریافت میکنید.
همچنین دانه های ریز قهوه در کاپ شما قابل مشاهده هستند چون فیلتر فلزی است و سوراخ های قابل نفوذی دارد.
در انتها میتوان شیر گرم را به فرنچ پرس خالی اضافه کرد و با سرعت پیستون فرنچ پرس را بالا و پایین برد و با این روش از شیر فوم میگیریم و حتی میتوانید به قهوه آرت دهید و درصورت ساده تر میتوان شیر گرم را اضافه کرد.
این قهوه بو (آروما) بیشتر و بافت( بادی) سنگینی دارد و شفاف نیست.
کلمات تخصصی مربوط به قهوه را نیز میتوانید در این مقاله بررسی کنید.
روش دوم قهوه با فرنچ پرس
سرو کردن قهوه با یخ است.
همه مراحل بالا را انجام میدهیم و بعد از اتمام در لیوانی پر از یخ قهوه را سرو میکنید.
فقط دقت کنید لیوان نازکی نباشد تا با جابجایی دما بشکند و کمی شیر به اختیار به ان اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرید.
همینطور برای نتیجه بهتردر صفحه زیر کاملا توضیح دادم که چگونه قهوه بهتری از خرید تا تهیه به هر روشی داشته باشیم.
دیدگاهتان را بنویسید